Auch wenn ich nicht vorhabe das ganze Buch durchzukochen, so habe ich doch heute zum ersten Mal aus meinem "French Basics" Kochbuch gekocht.

Meine Wahl fiel auf Schweineragout mit Äpfeln, das eigentlich nur aus Schweinefleich, Äpfeln, Schalotten, ein bißchen Salbei und frischen grünen Pfeffer (den ich mangels vorhanden, einfach weggelassen habe). Und eigentlich brät man alles an (in zwei Schritten, erst das Fleisch und dann den Rest) und läßt es in Apfelsaft schmorren (naja eigentlich in Cidre, aber nachdem ich ja Alkoholtotalverweigerer bin).

Das Essen war super lecker - auch auch schrecklich sättigend, ich mußte den Nachtisch auf später verschieben - und ich hoffe, ich kann es bald mal an Freunden ausprobieren. Vielleicht kriege ich dann auch raus, warum bei mir am Schluß alles eingekocht war. So konnte ich dann die nicht mehr vorhandene Sauce auch nicht mehr mit Butter verfeinern und abschmecken. Ich habe dann einfach ein bißchen Sahne drübergegossen, das hat auch gepaßt.

Schweineragout mit Äpfeln - muß man sich merken!

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